Le 30 septembre 2026, Accor a désigné Mews comme premier partenaire de son nouveau programme technologique dédié à la restauration. Déjà déployé dans plus de 850 établissements de 20 pays, Mews POS doit accompagner la modernisation du groupe.
Mews a été choisi par Accor pour contribuer à l’harmonisation des opérations de restauration et de boissons (F&B) dans l’ensemble de son portefeuille hôtelier. Son système de point de vente, Mews POS, est déjà opérationnel dans plus de 850 établissements répartis dans plus de 20 pays.
Le déploiement va désormais s’étendre aux marques des segments Premium, Milieu de gamme et Économique. Cette initiative s’inscrit dans une stratégie plus large couvrant les cinq segments du groupe (Luxe, Lifestyle, Premium, Milieu de gamme et Économique) afin d’améliorer l’efficacité opérationnelle et d’augmenter les revenus générés par les activités de restauration.
Accor prévoit également de constituer un panel de fournisseurs technologiques privilégiés. L’objectif est d’aider ses établissements à simplifier leurs opérations F&B, à optimiser leurs coûts, à mieux gérer leurs stocks et à bénéficier d’une visibilité accrue grâce au reporting en temps réel.
Un système unique pour les opérations de restauration
Mews POS regroupe les commandes, la gestion des menus, le suivi des stocks et le reporting au sein d’une même plateforme. La solution, conçue nativement dans le cloud et pensée pour un usage mobile, doit pouvoir être déployée rapidement et utilisée sans assistance informatique dédiée. Mews indique par ailleurs que le temps de réponse moyen de son service d’assistance est inférieur à une heure.
Pour Jean Noel Lau Keng Lun, directeur de la distribution et vice-président senior chargé de la gestion des produits chez Accor, la restauration constitue à la fois une source de revenus et un outil de fidélisation. "Pour nos hôtels, le F&B est une formidable source de revenus et un puissant levier de fidélisation client", souligne-t-il.
Le dirigeant précise qu’après la rationalisation des systèmes de réservation centralisée (CRS), de gestion hôtelière (PMS), de gestion des revenus (RMS), de gestion des événements (MICE) et de paiement, Accor souhaite désormais optimiser son écosystème technologique dédié à la restauration.
"Dans le cadre de cette stratégie, nous mettons en place un nouveau programme technologique F&B, proposant une sélection de solutions privilégiées disponibles pour nos établissements afin de les aider à maximiser leurs revenus totaux et à intégrer de manière plus approfondie des expériences de restauration au sein de notre écosystème de fidélité", explique Jean Noel Lau Keng Lun. Il ajoute : "Je suis ravi d’accueillir Mews en tant que premier partenaire à rejoindre ce programme."
Une technologie adaptable aux spécificités locales
Le partenariat doit également permettre à Accor de rapprocher davantage les expériences de restauration de son écosystème de fidélité, tout en laissant à chaque établissement la possibilité d’adapter son offre aux attentes des clients et aux particularités de son marché local.
Richard Valtr, fondateur de Mews, estime qu’il n’existe pas de modèle unique pour gérer les activités F&B d’un hôtel. "Il n’existe pas deux établissements qui gèrent leurs opérations F&B de la même manière. Les concepts de restauration de marque fonctionnent encore mieux lorsqu’ils sont en phase avec la demande et la culture locales, et adaptés au contexte spécifique de chaque établissement", affirme-t-il.
Richard Valtr met en avant la facilité de prise en main et la rapidité de déploiement de Mews POS. "Mews POS est conçu pour répondre à cette réalité : la solution est facile à prendre en main, rapide à déployer et à utiliser sans assistance informatique dédiée, et suffisamment adaptable pour s’ajuster à la fois à un concept de restauration de marque à grande échelle et à la situation opérationnelle locale", précise-t-il.
Le fondateur de Mews souligne enfin l’importance de l’API ouverte de la plateforme. Contrairement aux solutions de point de vente autonomes, Mews POS peut être intégré à d’autres outils et services afin de connecter les opérations de restauration au parcours global du client et au programme de fidélité d’Accor.
Photo d'ouverture : Heorshe
