TOM.travel est allé à la rencontre d'Alexandre Auriac, Chief Commercial and Innovation Officer (CCIO) de Pazzi, pour en savoir plus sur le concept de pizzeria autonome développée par la société et connaître ses ambitions dans le domaine de la restauration de services.
Le concept de pizzeria autonome imaginé par l'équipe de Pazzi est le fruit de 7 années de R&D. La société compte actuellement 29 collaborateurs. Derrière l'automatisation de la préparation en restaurant, la société veut pousser la personnalisation du service à son paroxysme. Aujourd'hui, les clients peuvent par exemple ajouter ou supprimer des ingrédients de leur pizza et influer sur le tarif final, demain, ils auront la possibilité de composer l'intégralité de leur recette mais aussi de recevoir des suggestions de menus en fonction de leur régime diététique.