La startup Pazzi s’apprête à ouvrir un établissement de restauration d’un nouveau genre : une pizzeria autonome. L’inauguration est prévue au mois de septembre 2019 en région parisienne. La jeune pousse a développé une solution entièrement automatisée, sous forme d’un robot. L’objectif : révolutionner le marché de la restauration rapide. Au total, ce nouveau marché émergent des « restaurants robots » est estimé à 3,1 milliards de dollars d’ici à 2025. Si le concept peut faire grincer des dents certains restaurateurs, ce type d’établissement pourrait être pratique pour les zones de flux comme les gares et les aéroports. « Le concept de restaurant autonome proposé par Pazzi répond à une demande croissante des consommateurs du monde entier pour une alimentation rapide, qualitative et abordable. Ses outils numériques conviviaux et sa robotique passionnante ajoutent à l’expérience globale du consommateur. Nous sommes convaincus que ce concept pourrait être rapidement étendu et mis en œuvre dans les grandes villes des États-Unis, d’Europe et d’Asie», a commenté Heang Chhor, fondateur de Qualgro VC. Pazzi.
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