Un restaurant va examiner la santé de ses clients pour concocter des sushis sur-mesure

La société Open Meals met la science au service de la gastronomie pour proposer des repas adaptés aux besoins physiologiques du consommateur. L'ouverture de son restaurant Sushi Singularity est prévue pour 2020 à Tokyo.  Dans le Tourisme, qu'il s'agisse de l'aérien ou de l'hôtellerie, les données biométriques des voyageurs sont de plus en plus sollicitées pour simplifier l'expérience de voyage. Au Japon, le restaurant Sushi Singularity ira encore plus loin en proposant une expérience culinaire inédite basée sur les besoins physiologiques du client. Pour vivre cette expérience, inutile de scanner son visage ou ses empreintes digitales, le client est invité à fournir des échantillons biologiques de salives, d'urines et de selles (yum yum !). Ces échantillons sont réunis dans un kit de test de santé que le client doit retourner par la poste.

 

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【寿司シンギュラリティ】アルギン酸ナトリウムとカルシウム溶液を利用した、出汁スープ・ユニバース http://www.open-meals.com/sushisingularity/index.html

Une publication partagée par @ openmeals le 10 Mars 2019 à 11 :23 PDT

 Un aperçu des sushis réalisés par l'imprimante 3D. Crédits : Open Meals

Ouverture à Tokyo en 2020

Après analyse des échantillons, le restaurateur va constituer une carte personnalisée de sushis élaborés à partir des résultats. Les plats sont réalisés à l'aide d'une imprimante 3D à base d'ingrédients et de vitamines brutes. Une particularité qui donne une esthétique parfaite à chaque pièce, s'apparentant à une oeuvre d'art. Ce concept original a été mis au point par la société Open Meals qui met la science au service de la gastronomie pour proposer des repas adaptés à chaque organisme. L'entreprise a dévoilé son concept baptisé "Sushi Teleportation" lors du South by Southwest Interactive Festival à Austin. L'ouverture du restaurant Sushi Singularity de Tokyo est prévue pour 2020.

Photo d'ouverture : Open Meals