Cuisiner de savoureux plats de manière instantanée a toujours relevé de la science-fiction jusqu’à tout récemment. Le Genie, un appareil développé par les entrepreneurs israéliens de la White Innovation Company, Ayelet Carrasso et Doron Marco, permet de cuisiner des mets en approximativement 30 secondes.
Le Genie prépare des plats à partir d’ingrédients déshydratés fournis à l’intérieur de capsules recyclables semblables aux contenants de crème glacée. L’appareil est lui-même d’une taille comparable à celle d’un distributeur de cafés individuels. L’idée d’une telle machine serait venue à ses inventeurs alors qu’ils peinaient à trouver un restaurant encore ouvert durant leurs heures de travail tardives. Ils la comparent eux-même au réplicateur de nourriture de la célèbre série Star Trek.
Activé par une application disponible sur appareil mobile, le Genie crée en une trentaine de secondes des mets d’environ 140g. Carasso et Marco mentionnent toutefois, dans un article paru sur le site de Reuters, qu’ils travaillent toujours à l’amélioration des fonctionnalités de leur application.
À ce jour, de nombreux plats sont disponibles, allant des nouilles ramen aux soufflés au chocolat. Également, toujours selon l’article, le Genie aurait été testé par une chef du Louise Café à Ramat Hashron au centre d’Israël, qui aurait avoué être surprise de la qualité du résultat final.
Selon le co-propriétaire du café, Yossi Orbach, l’appareil peut permettre aux restaurateurs d’augmenter leur profit. À ce jour, environ 30% des aliments cuisinés sont comptabilisés dans les pertes.
La durée de vie des aliments conservés par procédé de lyophilisation, qui consiste en une combinaison de froid et de vide, peut s’étendre entre un et deux ans. L’appareil ajoute le liquide requis pour cuisiner les mets en les cuisant à l’aide de tubes attachés à l’arrière et qui font le mélange jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Les développeurs du Genie espèrent que leur invention intéressera bientôt les épiceries et les cafés, avant de cibler un public plus large. Le prix de l’appareil, estimé à plusieurs centaines de dollars, n’est pas encore déterminé et certains détails restent à peaufiner.
Carrasso et Marco aimeraient éventuellement offrir leurs produits aux pays luttant contre la famine, tout en fournissant également des plats qui répondent aux besoins nutritionnels de diètes spécifiques, incluant les produits sans gluten.
L’entreprise Nestlé serait également en train de mettre au point un appareil similaire, via son programme Iron Man, selon un article paru sur le site de Bloomberg en juin 2014.
À quand les choix multiples de mets instantanés à bord des avions, des trains et des autobus?
